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2009年6月16日 (火)

鱧解体

グツエロスピカソ!!!竹竹です。意味は無いです。

ハモ(鱧)Muraenesox cinereus は、ウナギ目・ハモ科に分類される魚の一種。沿岸部に生息する大型肉食魚で、日本では高級食材として扱われる。
夏まで待てないので鱧をさばいてみました。
見た目はいかついですがさばくとプッリッとかわいいですよ。

料理長オススメの鱧料理!!各種ございますよ!!

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